Im Zenrum des fjordähnlichen Ria de Arousa entstanden1999, in Kontinuität einer vorhergehenden Organisation, mit dem Ziel die Produktion unserer Teilhaber zusammenzuschliessen und unser Produkt gemeinsam zu komerzialisieren.Heute besteht der Verband aus 23 Mitgliedern mit 12 Miesmuschelschiffen und 43 Produktionsplattformen. Der Vorstand ist in Händen der dritten Produzentengeneration. Jährlich produzieren wir eine Menge von fast 3500 Tonnen, davon 500 Tonnen qualifiziert BIO. San Amaro ist ein fast familiärer Verband, viele Mitglieder sind verwandt und andere durch jahrelange Zusammenarbeit in enger Freunschaft verbunden.