Ubicada en el centro de la Ría de Arousa, nace en 1999 dando continuidad a una organización anterior con el objetivo de agrupar la producción de nuestros socios y comercializar unidos nuestro producto.En estos momentos está constituida por 23 miembros que poseen 12 barcos mejilloneros y 43 bateas. La dirección de la organización está en manos de la tercera generación de productores.Producimos anualmente una cantidad cercana a las 3500 Toneladas, de las cuales están certificadas BIO 500 Toneladas.San Amaro es una asociación casi familiar, ya que en muchos casos existen lazos familiares entre sus miembros y en otros, fruto de la continua cooperación de estos años se han forjado fuertes amistades.